Se você tem um estabelecimento alimentício ou até mesmo um negócio caseiro de lanches, sabe que uma boa coifa é essencial para manter a cozinha bem ventilada e o ambiente livre de fumaça e gordura.
Neste guia completo, vamos falar tudo o que você precisa saber antes de comprar uma coifa para chapa, para garantir que você tome a decisão certa, sem dores de cabeça no futuro.
O que é uma coifa para chapa e por que ela é importante?
Uma coifa para chapa nada mais é do que um equipamento projetado para sugar os vapores, a fumaça e os resíduos de gordura gerados durante o uso de chapas de fritura.
Seja você um dono de restaurante, lanchonete ou um chef amador que curte preparar uns hambúrgueres na garagem de casa, uma coifa faz toda a diferença para garantir a qualidade do ar e o bem-estar na cozinha.
Ela evita que o ambiente fique impregnado de cheiros fortes e reduz o risco de acúmulo de gordura nas paredes e móveis.
Vamos entender mais a fundo sobre os tipos de coifas, como escolher a melhor opção e quais detalhes observar na hora da compra.
Coifa para chapa de lanche
Quando se fala em coifa para chapa de lanche, estamos lidando com um equipamento fundamental para cozinhas comerciais. As chapas de lanche geram grande quantidade de fumaça, que muitas vezes vem carregada de gordura.
Portanto, uma coifa adequada precisa ter uma capacidade de sucção forte e eficiente. O ideal é que seja de aço inox, material que facilita a limpeza e é altamente resistente ao calor e à umidade.
Além disso, é essencial verificar a metragem da sua chapa para escolher uma coifa proporcional. Coifas subdimensionadas não conseguem lidar com o volume de fumaça produzido, enquanto coifas superdimensionadas podem ser um desperdício de energia e dinheiro.
Coifa para chapa de lanche usada
Uma alternativa para quem busca economizar é comprar uma coifa usada. A coifa para chapa de lanche usada pode ser uma boa opção, desde que algumas precauções sejam tomadas.
Antes de fechar o negócio, é importante verificar se o equipamento está em boas condições de uso, se há oxidação no material e se o sistema de ventilação ainda funciona perfeitamente.
Não esqueça também de considerar os custos de instalação e possíveis adaptações necessárias para que a coifa funcione adequadamente em sua cozinha. A vantagem é que, comprando uma coifa usada, você pode conseguir um modelo de alta qualidade por um preço bem mais acessível.
Coifa para chapa de hambúrguer
A coifa para chapa de hambúrguer merece destaque especial porque, ao preparar hambúrgueres, é comum que a quantidade de fumaça gerada seja ainda maior, devido à quantidade de gordura presente na carne. Por isso, coifas com filtros de alta eficiência são recomendadas.
O filtro tipo labirinto é uma excelente escolha, pois garante a retenção das gotículas de gordura e facilita a limpeza.
Outro ponto a ser considerado é o nível de ruído da coifa. Alguns modelos mais antigos ou mais baratos podem ser extremamente barulhentos, o que é um fator de incômodo, especialmente em ambientes pequenos. Portanto, avalie sempre o custo-benefício considerando tanto a capacidade de sucção quanto o conforto acústico.
Como escolher a coifa ideal para sua chapa
Escolher a coifa ideal para sua chapa envolve avaliar alguns fatores essenciais:
- Tamanho da Coifa: A coifa precisa cobrir toda a área da chapa. Isso evita que a fumaça e a gordura escapem pelas laterais.
- Capacidade de Sucção: A capacidade de sucção é medida em metros cúbicos por hora (m³/h). Para chapas de lanche que trabalham intensamente, prefira modelos acima de 1000 m³/h.
- Material: O inox é o mais indicado pela durabilidade e facilidade de limpeza. Ele também é resistente à corrosão, garantindo uma vida útil maior para sua coifa.
- Tipo de Filtro: Os filtros podem ser de alumínio, inox ou do tipo labirinto. Para chapas de hambúrguer, o labirinto é mais eficiente para capturar gordura.
Coifa com motor interno ou externo?
Você também vai se deparar com a escolha entre coifas com motor interno ou externo. Coifas com motor interno têm a vantagem de serem mais fáceis de instalar, mas tendem a ser mais barulhentas. Já as com motor externo são mais silenciosas, pois o motor fica do lado de fora do ambiente, mas exigem uma instalação um pouco mais complexa.
Como fazer a manutenção de uma coifa para chapa?
Manutenção regular é essencial para garantir a eficácia e a longevidade da sua coifa. Veja algumas dicas:
- Limpeza dos Filtros: Os filtros devem ser limpos periodicamente. O intervalo varia de acordo com a frequência de uso, mas, em geral, recomenda-se uma limpeza semanal para cozinhas comerciais.
- Verificação dos Dutos: Se sua coifa é do tipo exaustora, ou seja, tem dutos para liberar o ar para fora, esses dutos também devem ser verificados para garantir que não estão obstruídos.
- Motor e Sistema Elétrico: É importante fazer revisões no motor e no sistema elétrico anualmente para garantir que está tudo funcionando corretamente.
Coifa exaustora ou depuradora: qual escolher?
Uma dúvida comum é sobre a diferença entre coifas exaustoras e depuradoras. As coifas exaustoras são as que possuem dutos para liberar o ar para fora do ambiente, enquanto as depuradoras filtram o ar e o devolvem para dentro.
Para uma chapa de lanche, as coifas exaustoras são mais eficientes, pois eliminam completamente a fumaça e os odores, mas demandam uma estrutura adequada para a instalação dos dutos.
Considerações finais
Escolher a coifa para chapa certa é um passo fundamental para garantir um ambiente de trabalho mais limpo, seguro e agradável.
Seja para um pequeno negócio de lanches ou para uma lanchonete de grande porte, é importante considerar fatores como tamanho, capacidade de sucção, tipo de filtro e localização do motor.
Se você está pensando em adquirir uma coifa usada, não se esqueça de inspecionar bem o equipamento antes de fechar negócio.
Esperamos que este guia tenha ajudado você a entender melhor as coifas para chapa e como escolher a melhor para o seu negócio. Se tiver mais dúvidas, deixe seu comentário abaixo e compartilhe suas experiências!