Escolher a coifa industrial ideal para sua cozinha pode parecer uma tarefa simples, mas é preciso ficar atento a diversos detalhes para garantir eficiência e funcionalidade.
Se você possui um restaurante, lanchonete, ou uma cozinha industrial em casa, contar com uma coifa adequada faz toda a diferença tanto na saúde quanto na qualidade do ambiente. Vamos entender tudo o que você precisa saber para escolher a melhor coifa industrial para sua cozinha?
O que é coifa industrial?
Uma coifa industrial é um equipamento essencial para cozinhas que trabalham em larga escala, como restaurantes, cantinas e lanchonetes.
A função principal da coifa é retirar vapores, gorduras e cheiros do ambiente, garantindo que o ar esteja sempre limpo e sem odores incômodos.
Diferente das coifas residenciais, as coifas industriais possuem maior capacidade de sucção, são feitas de materiais mais robustos, como o inox, e são projetadas para funcionar de forma constante e eficiente durante muitas horas.
Elas também possuem sistemas de filtros que são capazes de segurar grandes quantidades de gordura, prevenindo acúmulo indesejado no ambiente.
É obrigatório coifa em cozinha industrial?
Sim, a instalação de coifas é, na maioria dos casos, uma exigência sanitária e de segurança para cozinhas industriais. Isso porque, nesses ambientes, o acúmulo de gordura e vapor é muito maior do que em uma cozinha doméstica.
A fumaça e os vapores gordurosos podem comprometer a saúde dos funcionários, criar riscos de incêndio e até mesmo danificar as instalações do local.
As normas de segurança e higiene determinam que cozinhas industriais tenham um sistema de exaustão eficiente para garantir a circulação do ar e evitar o acúmulo de gordura e odores.
Portanto, investir em uma coifa industrial não é apenas uma questão de escolha, mas também de responsabilidade com o ambiente e com os funcionários.
Como escolher a melhor coifa industrial para cozinha
Tipos de coifa industrial
Existem alguns tipos de coifas industriais, cada uma com uma função específica e indicada para diferentes tipos de cozinhas. Vamos aos principais tipos:
- Coifa de Parede: Fixada diretamente na parede, é ideal para fogões encostados em superfícies laterais.
- Coifa de Ilha: Para fogões localizados no meio do ambiente, sem paredes ao redor.
- Coifa de Encaixe: São embutidas em uma estrutura, geralmente o forro ou um móvel planejado.
Antes de escolher, é importante avaliar a disposição do fogão na cozinha e a estrutura do ambiente.
Capacidade de sucção
A capacidade de sucção é um dos fatores mais importantes na escolha de uma coifa industrial. Esse valor é medido em metros cúbicos por hora (m³/h) e determina o volume de ar que a coifa consegue retirar do ambiente. Quanto maior o tamanho e a demanda da sua cozinha, maior deverá ser a capacidade de sucção.
Para cozinhas industriais de pequeno porte, uma coifa com capacidade entre 1000 e 1500 m³/h pode ser suficiente. Já para cozinhas maiores, será necessário um modelo com capacidade superior a 2000 m³/h.
Material da coifa
Para cozinhas industriais, é essencial que a coifa seja de um material resistente e fácil de limpar. O inox é, sem dúvida, o material mais indicado, pois é durável, resiste à umidade e à gordura e não enferruja. Além disso, o inox é fácil de higienizar, um ponto crucial para atender as normas sanitárias.
Filtros
Os filtros são fundamentais para o funcionamento da coifa. Em modelos industriais, eles geralmente são de aço inoxidável ou alumínio, com camadas que retêm a gordura. Existem dois tipos de filtros:
- Filtros de Alumínio: Reterem a maior parte da gordura e precisam ser lavados com frequência.
- Filtros de Carvão Ativado: São mais utilizados em coifas que não possuem sistema de exaustão para fora do ambiente, ajudando a neutralizar odores.
Escolher uma coifa com bons filtros e que sejam fáceis de limpar irá garantir melhor performance e menor manutenção.
Vídeo – Instalação de Coifa Industrial
Preço de Coifa para cozinha industrial
Os preços das coifas industriais variam bastante de acordo com o modelo, tamanho, capacidade de sucção e marca. Em geral, uma coifa industrial de qualidade pode custar entre R$ 2.000,00 e R$ 10.000,00 ou mais, dependendo das especificações.
Vale lembrar que investir em uma boa coifa industrial é garantir que o ambiente da sua cozinha esteja sempre seguro e com a qualidade de ar ideal. Considere também a relação custo-benefício, pois um modelo mais barato, mas ineficiente, pode sair mais caro a longo prazo com manutenções e trocas.
Coifa para cozinha industrial usada
Se o seu orçamento é limitado, comprar uma coifa industrial usada pode ser uma opção interessante. No entanto, é essencial que você avalie o estado de conservação do equipamento, principalmente os filtros e o motor.
Verifique se a coifa está funcionando bem, se não há sinais de corrosão ou defeitos mecânicos. Muitas vezes, é possível encontrar bons equipamentos usados em leilões de restaurantes ou através de fornecedores que fazem a troca de coifas para estabelecimentos que estão se renovando.
Coifa industrial para cozinha 2 metros
Para cozinhas maiores, uma coifa de 2 metros pode ser necessária. Esse tipo de coifa tem uma capacidade de sucção mais alta e cobre uma área maior, ideal para fogões com múltiplas bocas e grandes volumes de preparo.
Ao escolher uma coifa de 2 metros, é importante garantir que o modelo possua um sistema de exaustão potente e filtros de qualidade para garantir a segurança e a eficiência da cozinha. Considere também a altura de instalação, pois ela deve estar a uma distância adequada do fogão para garantir a captação ideal dos vapores e odores.
Considerações finais
Escolher a melhor coifa industrial para sua cozinha requer uma boa análise das necessidades do seu ambiente. Considere o tamanho da cozinha, o tipo de fogão, a capacidade de sucção e o material do equipamento.
Lembre-se que a qualidade do ar em sua cozinha afeta diretamente a saúde dos trabalhadores e a segurança do ambiente, por isso, é essencial fazer uma escolha consciente e informada.
Seja uma coifa nova ou usada, certifique-se de que o equipamento esteja em bom estado, possua uma capacidade compatível com as demandas da cozinha e atenda às normas de segurança.
Dessa forma, sua cozinha não só estará mais segura, como também será mais confortável e eficiente para todos os que nela trabalham.